圖文不符，只是怕純文字太無聊
很多朋友希望肥皂脫模容易些、晾皂期能縮短、肥皂硬些、收縮率變小......
所以盡可能減少水量
我聽說過用氫氧化鈉1.5倍水量操作，可能還有更少的
理論上，氫氧化鈉只要能完全解離就行，但技術上，別忘了我們是手工操作
手工操作優點是具獨特性，但在皂化反應上有很多力有未逮的地方
(拜託別跟我扯手工皂品質比工廠大量生產的好......不然你是看過市售皂起油斑逆?)
但這些朋友忽略的地方在於水扮演的角色除了解離氫氧化鈉之外，還要負責分散氫氧根及鈉離子，讓它們跟"每一個"三酸甘油酯分子接觸後產生反應
所以，能不能分散均勻很重要
舉例來說，500g油重，我的配方習慣大約會需要74g的氫氧化鈉
1倍水是74g，1.5倍111g，2倍148g，2.5倍185g
上述4種水量，哪種能幫助氫氧根及鈉離子更均勻地分散在油中?
除此之外，當然也必須考慮到水分過多肥皂會不易脫模、更容易氧化起油斑
所以水量是區間(不確定有沒有學理可以算出最佳水量，但我猜，這可能是經驗值)
不是一個絕對的數字
配方裡的油品若乳化得很快，我們水量可以酌量加多些，讓整體濃稠度低些，爭取一點攪拌的時間
反之，若是需要攪拌到天荒地老的配方，水量少些無妨
前陣子有學員問到，聽聞油酸因為有雙鍵，會吸水，所以配方中若油酸比例高，溶鹼的水量要增加
孩子，會吸水的是油酸鈉(鉀)，而不是油酸。溶高比例的油酸鉀皂坨會需要多點水就真的
若是油酸會吸水，那橄欖油裡豈不是一堆水?
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